かんぴょうは元々どんなもの？
かんぴょうは、巻き寿司などでよく見かけますが、
一体どんなものから作られているのでしょうか…？
実は、夕顔〔ゆうがお ウリ科〕の果実↓を
薄く、細長くひも状にし、
乾燥させたものが、
干瓢（かんぴょう）となります。
そして、その干瓢を戻して調理されたものが、
巻き寿司などに使われています。
かんぴょうは栄養が豊富で、
多くの食物繊維に加え、カルシウムやカリウム、
鉄分などのミネラルも含まれているということです。
カロリーが高い野菜（果物）低い野菜（果物）は…？全栄養素を含んでいるのは唯一…
現在、日本国内で消費されるかんぴょうは輸入品が多いようですが、
国内産での9割以上は栃木県で生産されています。
ちなみに、ユウガオの名前の由来ですが、
その名の通り、夏の間の夕方に白い花が咲き、翌日の午前中にはしぼむため、
『夕顔（ゆうがお）』、もしくは『黄昏草（たそがれぐさ）』
と呼ばれるようになったそうです。
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