野菜と果物の違いはどこで判断するの？
食品スーパーに行くと、「野菜コーナー」と「果物コーナー」に分かれていますすが、トマトやスイカ、いちごなどを見て、
これって野菜？果物？
何を基準に分けているの？
と疑問に思ったことがある方も多いのではないでしょうか。
実は、野菜と果物を分ける“絶対的な基準”はありません。分類の考え方は、国の機関や団体、目的によって異なるのが実情です。
ここでは、代表的な考え方として農林水産省 と 全農（JA全農） の区分を見ていこうと思います！
【農林水産省】による野菜と果物の定義
まずは農林水産省の定義です。
農林水産省とは…国民の食料の安定確保などのため、農業、林業、畜産業、水産業に関する事務を担当する機関。
※現在の農林水産省公式サイトには、「野菜とは」「果物とは」という明確な定義文は掲載されていません。以下は、過去の資料や農業統計・園芸学的な考え方をもとにした区分になります。
農林水産省での「野菜」の扱い
- 田畑で栽培されていること。
- 苗〔若い植物〕を植えて、1年で収穫する※草本植物〔草の植物のこと〕
※草本（そうほん）とは…地上の茎は木部（もくぶ）〔木でできる部分〕があまり発達しなく、1年から数年で枯れる植物。
- 加工を前提としないものであること。例：こんにゃく
- 副食物であること。 副食物とは…主食である穀物〔米など〕に添えて食べるもの。
この農水省の定義によりますと…
（スイカ）
（イチゴ）
（メロン）
この辺りの草本植物は野菜ということになります。
ただし、ちょっと一般的な解釈とかけ離れているためなのか、農水省では、果実的野菜といっているそうです…
※果実的野菜〔スイカ、イチゴ、メロン〕については、現在の農林水産省の定義にも書かれています。
農林水産省での「果物（果樹）」の扱い
- だいたい2年以上栽培する草本植物、木本植物（もくほんしょくぶつ）〔木の植物のこと〕で、果実を食用とするものを果樹〔果物のこと〕とする。
以外かもしれませんが…
(栗)
(梅)
〔アボガド 鰐梨（わになし）〕
農水省では、この辺りを果物（果樹）として取り扱っているようです。
【全農（全国農業協同組合連合会）】が示す野菜と果物の考え方
それでは次に、全農（JA全農）での考え方をみてみましょう。
全農とは…農業、畜産物の生産、販売、流通の運営。肥料や農業機械などの生産資材の供給や技術開発を行う。
全農での「野菜」の考え方
- 根、茎、葉なども食べるものが野菜。
- 畑で、1～2年サイクルの草本は野菜。
全農での「果物」の考え方
- 実だけを食べるものが果物。
- 1本の木から2年以上にわたって収穫できる実が果物。
実だけを食べるものは果物、あとは野菜ということなので、全農の定義のほうが分かりやすいかもしれませんね！
最後に：野菜と果物の違いを一言でまとめると
野菜と果物の違いは、味や見た目ではなく「何の目的で分類するか」によって決まる。
- 農林水産省 → 生産・統計のための区分
- 全農 → 消費者に分かりやすい説明
- 私たちの日常 → 甘いかどうか、食べ方のイメージ
このように、立場や目的が違えば答えも変わるため、「これは野菜？果物？」と迷う食べ物が生まれるというわけだったんですね。
