かんぴょうは元々どんなもの？
かんぴょうは、巻き寿司などでよく見かけますが、一体どんなものから作られているのでしょうか…？
実は、夕顔〔ゆうがお ウリ科〕の果実↓を
薄く、細長くひも状にし、
乾燥させたものが、
干瓢（かんぴょう）となります。
そして、その干瓢を戻して調理されたものが、巻き寿司などに使われています。
かんぴょうは食物繊維が豊富！
かんぴょうは栄養が豊富で、多くの食物繊維に加え、カルシウムやカリウム、鉄分などのミネラルも含まれているということです。
現在、日本国内で消費されるかんぴょうは輸入品が多いようですが、国内産での9割以上は栃木県で生産されています。
ユウガオの名前の由来
ちなみに、ユウガオの名前の由来ですが、その名の通り、夏の間の夕方に白い花が咲き、翌日の午前中にはしぼむため、
『夕顔（ゆうがお）』、もしくは『黄昏草（たそがれぐさ）』と呼ばれるようになったそうです。
