ブロッコリーは花の蕾（つぼみ）？
ブロッコリーは和名では、緑花野菜（ミドリハナヤサイ）とか
芽花野菜（メハナヤサイ）というようです。
この和名のとおり、ブロッコリーは花のつぼみで、
場合によっては黄色く色づき、花が咲く場合もあります。
ただし栄養に関して言えば、花を咲かせるときに栄養を使ってしまうので、
早いうちに食べたほうが栄養価は高いようです。
ミョウガも花の蕾（つぼみ）
ブロッコリー、カリフラワー以外で、簡単にスーパーなどで手に入る野菜だと、
ミョウガも花の蕾（つぼみ）になります。
そのため開花すると、薄黄色のきれいな花を咲かせます。
こんなきれいな花が咲くミョウガですが、
実は、稀に赤い実がなることがあり、見た目があまりにも鮮やかな赤色なので、
森の中にあると、血痕と見間違えてしまう…
なんて言われているです。
薬味としてよく使われるミョウガですが、実は栄養価も高く
ビタミン、ミネラルなどがバランスよく含まれています。
その中でも、あの独特なにおいの成分はα-ピネンという精油で、
ヒノキやスギなどにも含まれているのですが、
リラックス効果や眠気覚まし、免疫力にも働きがあるということです。
なかなかのすぐれものだったんですね。
昆虫には匂いを嗅ぐ鼻の穴はどこにある…？花や食べ物などの匂いに寄って来るが…
ブロッコリーとカリフラワーの違いは…？
ブロッコリーとカリフラワー、似ている野菜ですが、
違いは何なのでしょうか…？
ブロッコリーとカリフラワーは、キャベツの一種〔キャベツの品種改良〕になり、
カリフラワーは、ブロッコリーの突然変異で白くなったそうです。
現在ではブロッコリーのほうが、スーパーなどでよく目にしますが、
実は、カリフラワーのほうが海外から日本に入って来たのは早く、
戦後に西洋の文化とともに普及しました。
どちらとも栄養が豊富なのですが、ブロッコリーは緑黄色野菜ということもあり、
βカロチン〔ビタミンAの仲間〕がカリフラワーに比べ50倍近くあり、
葉酸〔ビタミンB群〕も豊富です。
そのため、栄養面ではブロッコリーに軍配があがります。
ただし、ビタミンCに関して言えば、カリフラワーの方が熱に強いため、
料理をするとなると、ブロッコリーにも負けていないということです。
ちなみに、
ブロッコリーは野菜なのにたんぱく質も豊富で、
100gあたり4～5ｇも含まれているそうです…
最強の野菜ですね。
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