1日3食はいつから？
「朝・昼・晩の3回食事をとる」――これは現代の私たちにとって当たり前の習慣ですが、歴史をさかのぼると必ずしもそうではありませんでした。
世界のさまざまな国々では、かつて1日1食や2食が普通だった時代もあり、食事の回数は文化や時代背景によって大きく変化してきたのです。では、1日3食の習慣はいつ、どのようにして確立されたのでしょうか？
今回は、ヨーロッパやアメリカ、日本の食事文化の歴史を交えながら「1日3食」のルーツを詳しく探っていきます！
古代の食事スタイル
古代エジプトでは、労働者も基本的に1日3食を取っていたようですが、古代ギリシャや古代ローマでは、庶民の食事は朝と夕の1日2回が一般的で、昼は仕事を優先し、状況に応じて軽く食べることもあったそうです。
一方、上流階級は1日3食の習慣が見られ、特にローマ帝国時代には昼食を取ることが一般的でした。また、その頃に宴会文化も発展したとされています。
古代エジプトの食事（紀元前3100年～紀元前30年）
- 朝食：パンやビールにタマネギ、ニンニク、デーツなど、簡単な食事。
- 昼食：パンとビールを中心に豆類や野菜を加えた軽い食事。労働者にはこれらが支給されていました。
- 夕食：1日のメインの食事として、パンとビールに加え、魚や肉（特別な日）、野菜、果物などを家族とともに楽しみました。
古代ギリシャの食事（紀元前1600年～紀元前146年）
- 朝食：パンをワインに浸したものや、果物、チーズなどの軽い食事が一般的でした。
- 昼食：簡単な食事（取らないこともあった）
- 夕食：1日のメインの食事。家族や仲間とともに食べることが多く、裕福な人は肉や魚、野菜、パン、ワインなどを楽しみました。
古代ローマの食事（紀元前753年～西暦476年）
- 朝食：パン、チーズ、果物などの軽食。
- 昼食：簡単な食事。庶民は軽めに済ませるか、忙しい人は取らないこともありました。
- 夕食：1日のメインの食事。上流階級は長時間かけて贅沢な宴会を楽しみ、庶民はパンや野菜を中心とした簡素な食事を取ることが多かったようです。
中世ヨーロッパの食事（西暦400年～1500年）
中世（5世紀～15世紀）のヨーロッパでは、修道院の影響で1日2食が基本でした。
- 修道士の食事は、午前と夕方の2回と決められていた。
- 断食の日が多く、過度な食事は慎む文化があった。
当時のキリスト教では、「食べ過ぎは罪」と考えられ、控えめな食事が理想とされていたのです。
しかし、農民や労働者は日中に体力を消耗するため、実際には昼食を取ることもあり、少しずつ1日3食に近づいていったと言われています。
日本の食事の歴史：縄文時代～室町時代
それでは、日本の食文化を歴史を遡りながら見ていきましょう！
縄文時代（約1万年前～紀元前300年）
- 自然の食材を採取（魚、肉、果物、植物）し、土器で調理。
- 主に狩猟採集生活。
弥生時代（紀元前300年～紀元250年）
- 稲作が導入され、米が主食となる。
- 大豆や野菜、魚を使った料理が広まり、初期の和食の基盤が作られる。
奈良・平安時代（西暦700年～1200年）：貴族も庶民も1日2食
日本でも、奈良・平安時代には1日2食が基本でした。
- 朝（午前10時ごろ）：お粥や焼き魚
- 夕方（午後4時～6時ごろ）：炊いた米、味噌汁、魚、野菜
当時の貴族や庶民の食事は、太陽の動きに合わせた時間帯で取るのが普通でした。また、仏教の影響もあり、食べ過ぎを避ける考え方が広まっていました。
鎌倉～室町時代（西暦1100年～1600年）：武士の登場で変化
鎌倉時代に入ると、武士の台頭とともに食生活も変化します。戦の前に体力をつけるため、朝食をしっかり食べる習慣が広まりました。
室町時代には、都市部の商人たちの間で昼食を取る習慣も徐々に定着し始めるのですが、特に仕事の合間に食べる「そば」や「うどん」が人気だったと言われます。
1日3食が定着した時代：江戸時代～西洋化の影響
江戸時代（西暦160０年～1900年）：庶民の間に1日3食が広まる
1日3食の習慣が日本で広まったのは、江戸時代に入ってからです。
- 江戸の町人や職人は、朝・昼・晩の3回食事をとるようになった。
- 農民は1日2食が主流だったが、繁忙期には昼にも食べるようになった。
- そば屋・うどん屋などの外食文化が発達し、昼食を取るのが一般的に。
江戸時代は、都市化が進み、労働時間も増加しました。その結果、昼食を取る習慣が徐々に定着していったのです。
明治時代：西洋文化の影響で1日3食が全国に定着
明治時代になると、政府が西洋の生活習慣を積極的に取り入れたことで、1日3食が日本全国に広まりました。
- 軍隊・学校給食の導入：兵士や子どもたちに1日3回食事を与える制度が始まった。
- 産業革命による労働環境の変化：工場労働の増加で、エネルギー補給のために3食が必要になった。
- 栄養学の発展：「健康には1日3食が良い」という考えが広まった。
この頃には、日本人の食生活も大きく変わり、「1日3食」が当たり前になっていったのです。
現代の食事スタイル
現在では1日3食が一般的ですが、ライフスタイルの変化によって食事回数も様々です。
✅ 欧米では「1日2食＋間食」が主流：朝と夜にしっかり食べ、昼は軽く済ませるスタイル。
✅ 日本では「3食しっかり派」と「朝食抜き派」に分かれる：朝食を取らない人も増えている。
✅ スポーツ選手は1日4～5食を取ることも：筋肉をつけるために小分けに食事をする。
このように、1日3食は固定されたルールではなく、その時代の文化やライフスタイルに応じて変化していってます。
まとめ：1日3食は歴史の中で作られた習慣だった！
🔹 世界的に見ると、もともとは1日2食が主流だった。
🔹 日本では江戸時代に3食の習慣が広まり、明治時代に全国に定着。
🔹 現代では食事回数が多様化しつつある。
「1日3食は絶対」と思われがちですが、歴史を振り返ると、食事回数は時代によって変化してきたことが分かります。
今後も、私たちのライフスタイルに合わせて、新しい食事のスタイルが生まれるかもしれませんね！
