たらこ、すじこ、いくら、かずのこ、からすみ、キャビア、とびっこ、ブリコどの魚の卵？
鮮魚店やデパートなどに行くと、
魚の卵と思われるものが色々売っていますが、
なんの魚の卵なのでしょうか…？
まず魚の卵は大きく、
浮性卵〔水に浮く〕と沈性卵〔水に沈む〕に分類されます。
浮性卵はさらに、
分離浮性卵〔バラバラと海水に浮く〕と
凝集浮性卵〔塊になって海水に浮く〕に分かれます。
沈性卵も、
非粘着性沈性卵〔粘着性がない〕と
粘着性沈性卵〔粘着性がある〕に分かれます。
たらこ
- スケソウダラ（スケトウダラ）、マダラも含まれることがある
- 約200万～500万個の卵を産む
- 分離浮性卵
からすみ
- ボラ
- 日本三大珍味
- 約200万個の卵を産む
- 分離浮性卵
キャビア
- チョウザメ
- 世界三大珍味
- 約数十万～100万個の卵を産む
- 粘着沈性卵
- チョウザメはサメの仲間ではない
かずのこ
- ニシン
- 約50,000～80,000個の卵を産む
- 粘着沈性卵
- 子持ち昆布は、ニシンが卵を産みつけた昆布の塩漬け
とびっこ（とびこ）
- トビウオ
- 島根県の県魚
- 約10,000～20,000個の卵を産む
- 粘着沈性卵
トビウオは、どうして飛ぶ必要あるの…？何かから逃げているのか…
すじこ
- サケ、マスなどのサケ科
- 約3,000～4,000個の卵を産む
- 非粘着性沈性卵
いくら
- すじこをバラしたもの
- イクラー＝ロシア語で魚卵の意味
ブリコ
- ぶりの子ではなく、ハタハタの卵
- 秋田県の県魚
- 約1,000～2,000の卵を産む
- 粘着沈性卵
ちょっと余談ですが、
マンボウは他の魚類に比べても産卵数が群を抜いて多く、
約２憶～３億個の卵を産むのですが、
その中で大きく成長できるものはほんの数匹だということです。
きびしい世界ですね…
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